Q_CMQ 0002 S-2016 长春米旗食品有限责任公司 面包、糕点用冷冻面团
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.2 |
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8 |
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日期： |
2016-12-5 |
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Q/CMQ0002S-2016,221837S-2016,2016 年12 月1 日2019 年11 月30 日,**,Q/ CMQ,备案号：221837S-2016 有效期至： 2019 年11 月30 日,长春米旗食品有限责任公司企业标准,Q/CMQ0002S-2016,代替Q/CMQ0002S-2014,面包、糕点用冷冻面团,2016-10-21 发布2016-10-21 实施,长春米旗食品有限责任公司发布,Q/CMQ0002S-2016,1,面包、糕点用冷冻面团,1 范围,本标准适用于以小麦粉、酵母为主要原料，根据不同品类添加（或不添加）糖、鸡蛋、人造奶油、,大豆油、预拌粉、食盐、红豆馅料、咖啡粉、可可粉、巧克力、灭菌乳、麦芽糖、果葡糖浆、胡萝卜、,芝麻、葡萄干、核桃仁、蔓越莓果干、稀奶油、白兰地、小麦胚、食品添加剂（双乙酰酒石酸单双甘油,酯、麦芽糖醇、单，双甘油脂肪酸酯、β-胡萝卜素、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食用香料香精），经配料、,搅拌、分割、速冻、包装等工艺制成的用于制作面包/糕点类的冷冻面团,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件,GB 317 白砂糖,GB 1535 大豆油,GB 1886.65 食品添加剂单、双甘油脂肪酸酯,GB 2716 食用植物油卫生标准,GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量,GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则,GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定,GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定,GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法,GB 5461 食用盐,GB 5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 8821 食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素,GB 9678.2 食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准,GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准,Q/CMQ0002S-2016,2,GB/T 10782 蜜饯通则,GB/T 11761 芝麻,GB/T 11856 白兰地,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 15196 食品安全国家标准食用油脂制品,GB 19646 食品安全国家标准奶油、稀奶油和无水奶油,GB/T 20706 可可粉,GB/T 20882 果葡糖浆,GB/T 20883 麦芽糖,GB/T 20886 食品加工用酵母,GB/T 20976 软冰淇淋预拌粉,GB/T 21270 食品馅料,GB 25190 食品安全国家标准灭菌乳,GB 25539 食品安全国家标准食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯,GB 25547 食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠,GB 25548 食品安全国家标准食品添加剂丙酸钙,GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则,GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 28307 食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液,GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量,GB 30616 食品安全国家标准食品用香精,GB 29938 食品安全国家标准食品用香料通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,NY 479 人造奶油,NY/T 289 绿色食品咖啡,NY/T 493 胡萝卜,NY/T 705 无核葡萄干,QB/T 1505 食用香精,SB/T 10136 面包用小麦粉,SB/T 10143 糕点用小麦粉,SB/T 10277 鲜鸡蛋,LS/T 3210 小麦胚(胚片、胚粉),LY/T 1922 核桃仁,国家质量监督检验检疫总局令第75 号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》,国家质量监督检验检疫总局令第123 号(2009) 《食品标识管理规定》,4 技术要求,4.1 原料要求,4.1.1 小麦粉,应符合SB/T 10136、SB/T 10143 的规定,4.1.2 白砂糖,应符合GB 317 的规定,4.1.3 鸡蛋,应符合SB/T 10277 的规定,Q/CMQ0002S-2016,3,4.1.4 人造奶油,应符合NY 479、GB 15196 的规定,4.1.5 大豆油,应符合GB 1535 的规定,4.1.6 预拌粉,应符合GB/T 20976 的规定,4.1.7 食盐,应符合GB 5461 的规定,4.1.8 红豆馅料,应符合GB/T 21270 的规定,4.1.9 咖啡粉,应符合NY/T 289 的规定,4.1.10 可可粉,应符合GB/T 20706 的规定,4.1.11 巧克力,应符合GB 9678.2 的规定,4.1.12 灭菌乳,应符合GB 25190 的规定,4.1.13 麦芽糖,应符合GB/T 20883 的规定,4.1.14 果葡糖浆,应符合GB/T 20882 的规定,4.1.15 胡……
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